タイラ製麺所 ソーキそば並 800円 じゅーしー 300円 仕事が半日で終わり、帰り道のタイラ製麺所でランチをする。 券売機の使用は停止していて、モバイルオーダーにシステムが変わっていた。今やほとんどの人がスマーフォンを持っているとは思うが高齢の方々…
麺屋くろ松 牛骨白湯ラーメン 1200円 最近の限定はツボを突いてくる。 前回のサンマもそうだったがひと目で絶対に食べると思える限定が続いている。だいたい1週間くらいの限定なので都合がつかなければ縁がなかったと諦めるしかない。今回は行くことが出来て…
麺匠 本気家 本気ラーメン醤油 850円 チャーシューがバラとロースが選べることができる。今回はロース。 フレッシュなチャーシューがとてもいい。過去には燻製だったような気がして調べたがそんな事実は全くなくて気のせい。味付けが濃くないチャーシューは…
北京 うまにそば 950円 焼餃子 450円 豊田市にある老舗町中華。餃子がとくに人気なので一緒に頂こうと思う。 ラーメン店や街中華で餃子を食べたことは普通の人からしたら全然少なくて、ランチセットなどで餃子のセットを頼むことはほとんどない。チャーハン…
らぁ麺蒼空 平子らぁ麺 1050円 こんなに濃厚なラーメンだったっけ！？と思うほどこちらを訪ねていなかったみたい。 味自体はちょっと懐かしいと感じすらするびしっと筋の通った豚骨魚介。ただこんな濃厚だったかなと、まぁ人間の記憶などいい加減なものだか…
ラーメン満 クリア豚骨塩 900円 あらためて写真を見てみると奇麗に整えられたラーメンだなと感心する。 券売機を見ていると、クリア豚骨にはしょうゆと塩があることに気が付く。それならば最初に食べたしょうゆではなくて今回は塩をいただこう。 優しい、こ…
麺屋あきのそら きのこ味噌 1300円 実は八丁味噌のラーメンを一度も食べたことがないので、この日はそれを目当てに行ったら… 限定が味噌ラーメンできのこだそう。よくよく考えてみるときのこが入ったラーメンはそれだけでレア、ほとんど聞いたことがないし食…
麺屋GOO 秋刀魚ラーメン 1200円 勝手なイメージで、秋刀魚のラーメンとか想像したらあっさりとした淡麗のラーメンを考えてしまう。この日ももちろんそういうものを想像していた。 そしたらこれ。 ひと目見て、自分の思い込みと想像力のなさを知る。濃厚にサ…
麻婆飯店 麻婆麺ランチセット 1000円（税別） 辛いラーメンを食べたいなと考えていたら、ふとこちらのお店を思い出す。 思い出してしまったら猛烈に麻婆麺が食べたくなってお店へ一目散。昼の13時過ぎくらいに到着したらそんなに混んでいなくてすぐに着席。…
来楽軒 みよし店 来楽軒。流ツバメ 1000円 ネオ中華そばの限定が終っていた。残念。それ目当てで行ったのでがっかりだったけど限定を食べて落ち着こう。 多分ずいぶん前に一度食べたことがある燕三条インスパイアの限定。前のは味が濃すぎて個人的にはあまり…
中華そば大河如水式 中華そば 850円（税別） 大盛 110円 勢いで大盛りにしてしまうがボリューム多くてややきつい。考えなくてはならない。 もやしの量がそれなりにあるのでボリューム感は満点。それでもなんとなく大盛にしてしまうのは足りなかったことを考…
麺屋くろ松 サンマ節の卵とじらーめん 1100円 和え玉ハーフ 250円 これは食べておきたい、と限定の案内を見たときに強く思った。 いろんな都合もついてお店を訪ねることができた。何かでバタバタしていると一週間くらいすぐに過ぎてしまって限定を逃してしま…
暖だん 博多とんこつ 780円 替玉 150円 今日のスープはどこかオイリーで濃厚だった。 あっさりとしたイメージを持っていたのでちょっとだけ濃厚に感じたらいつもとの違いが大きく感じられたようだった。食べ進めると次第に慣れていったからやっぱり最初の印…
麺創 なな家 マタギそば・猪（ウリ坊） 1600円 キノコが旨い！ というか全部旨い。 鹿よりもわかりやすく美味しい猪。まあ豚の元なので当り前といえば当り前、当然豚よりも野性味はある。今回のチャーシューにもそれは表れている。スープに浮いたキノコが良…
麺屋あきのそら 背脂煮干し 980円 ハリッサの和え玉 400円 写真を見るとゴージャスな背脂がたくさん入っていて重さがありそうだけど食べてみるとそれほどではなく甘みが増してとてもいい。 もしかしたらこのメニューを一番食べているかもしれない、それくら…
ニューラーメンショップ主水 瀬戸店 醬油ラーメン 850円 ラーメンショップってお店が違うとここまで味が違うとは。ラーメンショップの奥深さを知った。 ラーメンショップはチェーン店ではあるけどその規定はとてもゆるいらしくラーメンの味は各店舗によって…
こじまや 中華そば 750円 じんわり旨い格別な中華そば。 今回２回目の訪問。最初に食べたときには気が付かなかった美味しさを感じる。ここまで美味しかったのかと感動すらする。その時々で旨味の感じかたが変わることもあるから面白い。 中華そばはいたって…
麦の龍 特製焼煮干し中華そば 1350円 2024年の11月にラグーナ蒲郡のフェスティバルマーケット内に開店したお店。最初のうちは混み合うだろうから少し間を開けてと考えていたら随分時間が経ってしまった。 海方面へ行く用事があったのでランチをラグーナで取…
麺屋 MARUHIDE 中華そば 950円 大盛150円 こちらのお店では大盛がデフォルトになってきた。 半チャーハンが量が多すぎた経験からご飯ものを追加注文することがなくなってしまった。お店の人に言えば持ち帰り用のパックを貰えるから食べられない分は持って帰…
奈良天理ラーメン天風 天風ラーメン 720円 煮込まれた白菜はなぜこんなに美味しいのか。 鍋料理には欠かせない食材の白菜、これがラーメンにもよく合う。もやしのほうが安価なのでもやしの入っているラーメンが多いのは頷ける、でも相性で言ったら白菜のほう…
スガキヤ 辛口スガジロー 740円 スガキヤのスガジローが限定復活。 ちょうど一年前、スガキヤで超話題になったスガジローが限定再販である。昨年はおそらく準備している量もそんなに多くなかったのかと思うが連日の売切れでなかなかありつけなかった人も多か…
番外編10 チキンラーメンのアレンジ 斜め上編 前回チキンラーメンのアレンジをいくつか行った。 今回はアレンジというか別の料理へ。 ずいぶん前だけどカップヌードルを砕いてチャーハンに入れて炒める動画がYOUTUBEで流行った時があった。 それのチキンラー…
番外編9 チキンラーメンのアレンジ 挑戦編 マルタイの棒ラーメンはいろいろなアレンジが存在していてやってみて面白かった。元がシンプルであればアレンジのやりがいがあってそれこそ無限に存在する。 今回はシンプル袋麵の代表のような存在、チキンラーメン…
肉玉そばおとど 肉玉そば 1000円 チェーン店だけど評判が良くて落ち着いたら行こうと思っていたお店へようやく訪問できた。 世間が夏休みのときに一度通りかかったらちょっとした並びができていたのでやっぱり人気あるんだなと分かったので果然楽しみになっ…
鶏そば まくる 鶏中華そば 980円 夏前に新しく開店したお店、鶏そばまくるさん。名古屋の名店「鶏そば啜る」の系列店になる。 鶏白湯が看板メニューになるが、もうひとつのメニューである鶏中華そばは鶏と蛤のスープとあってこちらを選択。鶏白湯は次回に持…
麺遊戯 みそ音 みそラーメン 800円 麺遊戯！なんかブルースリーみたいでカッコいいお店の冠。 こちらのお店はたぶん長く営業されている味噌ラーメン店だと思うけど、全く知らなかった。近くを通って見つけた。知っているようで全く知らない地域のことってあ…
麺創 なな家 マタギそば鹿と蛤 1800円 鹿肉ワンタン2個 180円✕2 ちょっと仕事がバタバタとしていてブログの更新が少し滞ってしまった。ある程度書き溜めておいて更新しているのだけどそれも追いつかないくらいだった。 少し余裕が出てきたのでぼちぼちと再開…
一ノ瀬 鶏白湯バリ 1000円 ラーメンを週に3回食べると死亡リスクが上昇する傾向がある、 と山形大学と山形県米沢栄養大学の研究が発表された。死亡リスクは週に3回以上ラーメンを食べない人と較べると1.52倍ということらしい。そうとうに高い。 原因の多くは…
一ノ瀬 鶏白湯バリ 1000円 鶏白湯というと思い浮かべるのはコラーゲン感たっぷりの濃厚スープ。 だけどこちら一ノ瀬の鶏白湯はさらっとしていてコラーゲン感というのはあまり感じない。さらっとしているものの旨味は充分。個人的にはあまり粘度の高い食べ物…
鶏そば藍 碧南店 白だし鶏そば 990円 いろんなメニューを楽しみたかったけれどお店の壱が絶妙な遠さ。 碧南市方面に用事が全然できないのでなかなか訪ねることができなかった。今回なんとか無理やりこちら方面へと迂回してお店を訪ねる。 開店直後というのに…
