麺創なな家　マタギそば・鹿

麺創なな家　マタギそば・鹿　1800円

今まで何度か鹿肉のメニューを頂いてきたが今回がナンバーワン。

スープの入った鹿のラーメンを頂くのは初めて、記録を見てみるとつけ麺、冷やしマタギそば、と温かいマタギそばを食べたことがなかった。凄かった、今年一番旨かった。

特に鹿肉チャーシューが素晴らしく美味しくてビーフジャーキーで感じるようなワイルドな肉感があって大満足。しかもいろんな部位が入っていて味も微妙に異なり楽しめる。具材には山の秋感がある。麺は細目でパツパツぎみ、スープは醤油のまろやかさとキレ、やや濃いめ。鹿と牛からのスープのようだが後半には魚介の感じもみられる。

マタギそばが人気なのは知っていたけれど、何度か食べることもあったけれど今回確実に意識が変化した。今日のランチは特別にいいものだった。