奈良天理ラーメン天風　天風ラーメン

奈良天理ラーメン天風　天風ラーメン　720円

煮込まれた白菜はなぜこんなに美味しいのか。

鍋料理には欠かせない食材の白菜、これがラーメンにもよく合う。もやしのほうが安価なのでもやしの入っているラーメンが多いのは頷ける、でも相性で言ったら白菜のほうがいいのではと思うくらい、いくらかのお店でも採用されているのが白菜。もやしはシャキっとしているのもいいけど白菜はくたっとしていて味が染みている方がよりいい。

野菜で甘みが増すからか辛みを入れるとよりおいしい。天理の彩華ラーメンも天理スタミナラーメンもいずれも辛みが強い。岐阜タンメンも白菜を採用していて辛味を追加することができる。辛みと白菜は相性が良い。

このチェーン店もっと増えないかなと切に思う。

今日のランチもいいものだった。