らーめん千笑 塩のたまご

らーめん千笑　塩のたまご　1000円　替玉半玉　100円

こんなに短い期間で3回も訪ねたお店は少ない。とびっきり突き抜けている訳ではないしどうしてここまで来ることになったのか自分の中を探しているがはっきりとした回答はでていない。ひとつ言うならば完成されていない良さを感じている気がする。

前回は醤油でつるつるの麺だった。普段の麺と違うのでちゃんとした比較が難しいが塩のほうが好み。肉マシは肉が多すぎたので今回は煮たまごトッピングにする。

全粒粉が混ざった麺はかための茹で加減でちょっとしたざらつきとパツパツした食感。これとても好み。肉は相変わらず多くて鶏が2枚と豚が2枚それに炙りチャーシュー1枚の5枚が入っている。普通のお店ならチャーシューメン。

麺は食べ進めるうちにだんだんと柔らかくなってくる。そこで替玉を貰うと新たな麺はさっきよりもかために感じる。スープに浸かっていない全粒粉の麺はまるで蕎麦のような色。半玉でちょうどよかった。

今日のランチもいいものだった。

お店の前に5台駐車場あり。

らーめん 千笑

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