暖だん 博多とんこつ 780円 替玉 150円 今日のスープはどこかオイリーで濃厚だった。 あっさりとしたイメージを持っていたのでちょっとだけ濃厚に感じたらいつもとの違いが大きく感じられたようだった。食べ進めると次第に慣れていったからやっぱり最初の印…

麺創 なな家 マタギそば・猪（ウリ坊） 1600円 キノコが旨い！ というか全部旨い。 鹿よりもわかりやすく美味しい猪。まあ豚の元なので当り前といえば当り前、当然豚よりも野性味はある。今回のチャーシューにもそれは表れている。スープに浮いたキノコが良…

麺屋あきのそら 背脂煮干し 980円 ハリッサの和え玉 400円 写真を見るとゴージャスな背脂がたくさん入っていて重さがありそうだけど食べてみるとそれほどではなく甘みが増してとてもいい。 もしかしたらこのメニューを一番食べているかもしれない、それくら…

ニューラーメンショップ主水 瀬戸店 醬油ラーメン 850円 ラーメンショップってお店が違うとここまで味が違うとは。ラーメンショップの奥深さを知った。 ラーメンショップはチェーン店ではあるけどその規定はとてもゆるいらしくラーメンの味は各店舗によって…

こじまや 中華そば 750円 じんわり旨い格別な中華そば。 今回２回目の訪問。最初に食べたときには気が付かなかった美味しさを感じる。ここまで美味しかったのかと感動すらする。その時々で旨味の感じかたが変わることもあるから面白い。 中華そばはいたって…

麦の龍 特製焼煮干し中華そば 1350円 2024年の11月にラグーナ蒲郡のフェスティバルマーケット内に開店したお店。最初のうちは混み合うだろうから少し間を開けてと考えていたら随分時間が経ってしまった。 海方面へ行く用事があったのでランチをラグーナで取…

麺屋 MARUHIDE 中華そば 950円 大盛150円 こちらのお店では大盛がデフォルトになってきた。 半チャーハンが量が多すぎた経験からご飯ものを追加注文することがなくなってしまった。お店の人に言えば持ち帰り用のパックを貰えるから食べられない分は持って帰…

奈良天理ラーメン天風 天風ラーメン 720円 煮込まれた白菜はなぜこんなに美味しいのか。 鍋料理には欠かせない食材の白菜、これがラーメンにもよく合う。もやしのほうが安価なのでもやしの入っているラーメンが多いのは頷ける、でも相性で言ったら白菜のほう…

スガキヤ 辛口スガジロー 740円 スガキヤのスガジローが限定復活。 ちょうど一年前、スガキヤで超話題になったスガジローが限定再販である。昨年はおそらく準備している量もそんなに多くなかったのかと思うが連日の売切れでなかなかありつけなかった人も多か…

番外編10 チキンラーメンのアレンジ 斜め上編 前回チキンラーメンのアレンジをいくつか行った。 今回はアレンジというか別の料理へ。 ずいぶん前だけどカップヌードルを砕いてチャーハンに入れて炒める動画がYOUTUBEで流行った時があった。 それのチキンラー…

番外編9 チキンラーメンのアレンジ 挑戦編 マルタイの棒ラーメンはいろいろなアレンジが存在していてやってみて面白かった。元がシンプルであればアレンジのやりがいがあってそれこそ無限に存在する。 今回はシンプル袋麵の代表のような存在、チキンラーメン…

肉玉そばおとど 肉玉そば 1000円 チェーン店だけど評判が良くて落ち着いたら行こうと思っていたお店へようやく訪問できた。 世間が夏休みのときに一度通りかかったらちょっとした並びができていたのでやっぱり人気あるんだなと分かったので果然楽しみになっ…

鶏そば まくる 鶏中華そば 980円 夏前に新しく開店したお店、鶏そばまくるさん。名古屋の名店「鶏そば啜る」の系列店になる。 鶏白湯が看板メニューになるが、もうひとつのメニューである鶏中華そばは鶏と蛤のスープとあってこちらを選択。鶏白湯は次回に持…

麺遊戯 みそ音 みそラーメン 800円 麺遊戯！なんかブルースリーみたいでカッコいいお店の冠。 こちらのお店はたぶん長く営業されている味噌ラーメン店だと思うけど、全く知らなかった。近くを通って見つけた。知っているようで全く知らない地域のことってあ…