一ノ瀬 鶏白湯バリ 1000円
鶏白湯というと思い浮かべるのはコラーゲン感たっぷりの濃厚スープ。
だけどこちら一ノ瀬の鶏白湯はさらっとしていてコラーゲン感というのはあまり感じない。さらっとしているものの旨味は充分。個人的にはあまり粘度の高い食べ物がそれほど得意ではないのでこちらのスープはお気に入りである。
どれくらいさらっとしているかと言うと長浜ラーメンくらいはさらりとしていて少し似た味わいも感じる。博多の豚骨も乳化した豚骨出汁であるし、素材は違えど鶏白湯とも通じるところがありそう。
そのさらっと感は朝ラーメンという営業形態とも相性が良かった。いろんな要素がかみ合って今のお店があるのかもしれない。
今日の朝ラーメンもいいものだった。
お店の前には数台の専用駐車場。少しだけ離れたところに第2駐車場あり、こちらも使いやすいと思う。
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